Hvað er gerglúkan

Ger - - glúkan, einnig þekkt sem dextran. Fyrir fjölsykru. Það er til í slíminu sem tilteknar örverur seyta í vaxtarferli þeirra. Nútíma rannsóknir hafa komist að því að B fjölsykran í Agaricus bisporus er algengust og hefur mikla líffræðilega virkni.
- glúkan hefur mikla mólmassa, aðallega samsett úr D-glúkósa pýranósa tengdum með , 1 → 6 tengjum, með greinóttum punktum tengdum með 1 → 2, 1 → 3 og 1 → 4. - glúkan bundið af -1 ,3/-1,6 hefur hæstu líffræðilegu virknina. Með mismunandi örverutegundum og vaxtarskilyrðum er uppbygging þeirra og virkni einnig mismunandi.