Tengdar upplýsingar um krómríkt ger

Ger er tegund örvera sem hefur verið beitt í mönnum í langan tíma. Í Kína til forna notaði vinnandi fólk ger til að búa til vín; Gerfrumur innihalda mikið af próteinum og vítamínum og því er einnig hægt að gera úr þeim háþróuð fæðubótarefni og bæta við mat, eða nota sem háþróað fóður fyrir búfjárrækt. Ger er víða dreift í náttúrunni, sérstaklega vex í súrt og sykurríkt umhverfi, svo sem á yfirborði ávaxta, grænmetis, nektars og í aldinjarðvegi.
Ger hefur almennt hátt næringargildi, sérstaklega innihalda mikið af próteini, mörg B-vítamín, kjarnsýrur og steinefni, og geta einnig framleitt nokkur heilsufarsleg virk efni. B-vítamín flókið getur stjórnað efnaskiptastarfsemi mannslíkamans og viðhaldið eðlilegri taugastarfsemi. B2 vítamín og B6 vítamín eru mikilvæg vítamín fyrir húðina. B12 vítamín hefur þau áhrif að koma í veg fyrir blóðleysi og stuðla að vítamínmyndun í þörmum, þannig að það hefur þau áhrif að auka líkamlegan styrk fyrir fólk með veika þarma- eða lifrarstarfsemi. Að auki var greint frá því að ger SH2 gerjunarræktun var greind með hlaupskiljunarsúlu G-75. Þegar próteinskolun og aðskilnaður var framkvæmd við 280nm bylgjulengd, reyndust tveir próteinskolunartoppar auka títra interferóns, sem sannaði enn frekar að það var núkleóprótein (próteinsykurhlutfall var 3:1).
Með hliðsjón af einstöku næringar- og heilsugildi gers er ekki aðeins hægt að þróa það beint sem næringarfæði, heldur einnig frekar útbúa í ýmis næringarfræðileg virk efni sem burðarefni næringarfæðis. Frekari vinnsla getur gert það að næringarríkari og hollari matvælum. Ger hefur langa sögu um notkun í matvælaiðnaði, sem fólk þekkir til að brugga og gerja mjölvörur. Notkun þess hefur stækkað til að fela í sér lyf, aukefni í matvælum, heilsufæði, krydd, fóður, íhluti ræktunarmiðils og fleira. Það er nú þegar til margs konar matvæli sem byggir á ger á markaðnum. Þar á meðal er gerþykkni matvæli þróað úr ger sem hráefni, sem hefur einstaklega ríkan kjötilm og getur bætt bragð og bragð matar. Það hefur verið mikið notað á sviði kryddjurta og er einnig hægt að nota sem fæðubótarefni vegna ríkrar næringar.
Það eru þrjár meginstefnur fyrir gerþróun bæði innanlands og á alþjóðavettvangi: Í fyrsta lagi frekari rannsóknir og þróun hefðbundins gers til að bæta framleiðslutækni, draga úr framleiðslukostnaði og auka nýtingarhlutfall hráefna; Annað er að þróa líflyf með því að tjá utanaðkomandi prótein í gegnum gergen; Þriðja er að þróa hagnýtt ger sem auðgar starfræna þætti og vinna frekar næringarger og hagnýtt ger til að framleiða næringar- og heilsufæði. Þessi tegund af næringarheilbrigðisvörum er heilsufæði og sérstakt næringarefni sem bætir við sumum örnæringarefnum með því að nota ger sem burðarefni, svo sem járnríkt ger, selenríkt ger, sinkríkt ger osfrv. Með því að auka styrk járns, sinks og selen í ræktunarmiðlinum sem notað er til gerframleiðslu getur gerið innihaldið meira af þessum efnum til manneldis. Ger sem er ríkt af ákveðnum næringarefnum er einnig hægt að blanda í búfé og alifuglafóður og umbreyta því frekar til að framleiða mjólk, egg og kjöt sem er ríkt af ákveðnum næringarefnum.
Klínísk rannsókn var gerð á hópi sykursýkissjúklinga af tegund 2 með meira en 10 ára sjúkraskrá og niðurstöðurnar komu nokkuð á óvart: blóðsykur þessara sjúklinga lækkaði verulega. Hins vegar bentu vísindamenn á að hvernig eigi að leiðbeina sykursýkissjúklingum við að innbyrða þetta snefilefni á eðlilegan hátt án þess að valda annarri aukaverkun er orðið nýtt rannsóknarefni. Öruggasta og áhrifaríkasta aðferðin er að nota glúkósaþolstuðul króm, sem er nú öruggast.